해초를 첨가한 음식이 영국의 비만 위기를 해결해줄 새로운 해결책이라는 연구결과가 샌프란시스코에서 열린 American Chemical Society 학회에서 발표됐다.

뉴캐슬 대학 연구팀은 해초가 첨가된 빵, 비스킷 및 요거트가 체내의 지방 흡수를 75%까지 차단한다는 것을 알아냈다.

지방을 차단하는 효과를 가진 것으로 알려진 물질은 해초인 켈프에 함유된 섬유 알기네이트(fibre alginate)로 음식의 점도제로 소량 사용 되고 있다.

연구팀은 알기네이트를 첨가한 빵도 만들었으며 맛도 좋았다고 밝혔다. 다음 단계는 알기네이트를 음식해 첨가해 섭취시 얼만큼의 효과를 내는지 알아보는 것이라고 말했다.

특히 알기네이트는 체중 관리 효과외에 섬유질 섭취 증가와 같은 추가적인 효과도 가진다고 연구팀은 밝혔다.